​

Soupe à l'oignon gratinée
gruyère, pain au levain
gruyère, zuurdesembrood

6

​

Boeuf Bourguignon

épaule de boeuf, roseval, carotte, céleri, oignon d'argent, vin rouge

salade de chou aux amandes

beef shoulder, roseval potato, carrot, selery root, silver onion, red wine
oxheart cabbage sallad with almonds

14

​

Céleri-rave
la ratte confit au beurre noisette, céleri fumé, champignons forestiers, chou de Savoie, jus de champignons, chou-rave
la ratte potato confit in beurre noisette, smoked selery root, kohlrabi, mushrooms, mushroom jus

11

​

Bouillabaisse

la pêche du jour, moules de Zélande, rouille, coeur de boeuf, poivron, roseval, pain au levain
catch of the day, mussels from Zeeland, rouille, tomato, paprika, vennel, roseval potato, sourdough bread

14

​

Tarte au citron meringuée
crémeux au citron, meringue Italienne, Grand Marnier

lemon crémeux, Italian meringue, Grand Marnier

6

​